lunedì 10 novembre 2014

Uovo al tegamino e Tartufo Bianco


Ecco una ricetta “Zen”, minimalista, ma di altissimo effetto.

La ricetta più semplice del mondo, se hai il Re degli ingredienti per realizzarla: sua Maestà il Tartufo Bianco o, per chi se la vuol tirare un po’, il Tuber magnatum pico, il Bianco d’Alba, il più prezioso dal punto di vista gastronomico e non solo…

Ingredienti

- 1 o 2 uova fresche;
- tartufo bianco, a piacere;
- una noce di burro;
- sale e pepe q.b.

In una padella soffriggere la noce di burro, poi aggiungere l’uovo, salare, macinarvi sopra il pepe e portare a cottura secondo i propri gusti.

Sull’uovo appena impiattato, iniziare con la mandolina la “danza” del Tartufo, facendo cadere le scaglie in quantità desiderata.

Mentre il profumo si sprigiona, gustare il piatto con crostino di pane caldo ed un buon bicchiere di Nebbiolo: un trionfo di aromi riempirà la vostra serata.

Un ultimo consiglio per i patiti del tartufo: se provate a consumare questo piatto da soli, in religioso silenzio, arriverete ad emozionarvi, dimenticando tutti i problemi di una giornata che è girata per il verso sbagliato!


Un ringraziamento a Dolly: senza di lei, il caro amico Stefano Seghezzi non avrebbe potuto rendere partecipi i lettori di AppuntidiMicologia di questi momenti di altissimo valore gastronomico.
Stefano Balestreri
Cita questa pagina:
Balestreri, S. (2014. Novembre).Uova al tegamino e tartufo Bianco. Estratto da AppuntidiMicologia ©
http://www.appuntidimicologia.com/2014/11/uovo-al-tegamino-e-tartufo-bianco.html

2 commenti:

  1. Adriano il Toscano12 novembre 2014 14:34

    Tutti osannano la Dolly .... a me basterebbe osannare la "Piccola Ketty" se avesse voglia di cercare il Tartufo...!
    Credo che bisogna sempre accontentarsi .... e quindi complimenti alla Graziosa Dolly ed ai suoi ritrovamenti ! ! !
    Adriano

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  2. Hallo Dolly e Piccola Ketty....musica per i Tartufi!
    ;-)
    Ciao
    Stefano

    RispondiElimina

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